„A csomagolás az élelmiszer-biztonság fenntartásának egyik legfontosabb feltétele: amellett, hogy egyben tartja az élelmiszert, védi a környezet hatásaitól (és fordítva), eltarthatóvá teszi, minimalizálja a fertőzés és szennyeződés veszélyét, gátolja a termékben lévő mikroorganizmusok szaporodását is. Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagok minősége is változó” – mondta el Dr. Kovács Ágnes, az Eurofins Food and Feed Testing Budapest Kft.

A szép hangzású Legionellaelnevezés hátterében egy szomorú esemény áll. 1976-ban ugyanis az Amerikai Legionáriusok nevű segélyszervezet veteránjai találkoztak egy philadelphiai hotelben, az összejövetel másnapján közel kétszázan megbetegedtek, közülük pedig 29-en egy rendkívül intenzív tüdőgyulladásban meg is haltak. A szörnyű tragédiát a szálloda légkondicionáló rendszerében elszaporodott, akkor először azonosított baktérium okozta.

Az élelmiszerallergia és -intolerancia vagy -érzékenység között az a jellemző különbség, hogy az allergia az immunrendszer rendellenes (gyakran igen heves) reakciója az élelmiszereken található összetevőkkel - legtöbbször fehérjék - szemben. Allergéneknek nevezzük tehát azokat az anyagokat, amelyek allergiás reakciót váltanak ki – magyarázta előadásában Bátai Borbála, az Eurofins Food and Feed Testing Gyula Kft. munkatársa Magyarország legfontosabb élelmiszer-biztonsági konferenciáján, a Hungalimentarián.

Magyarország legfontosabb élelmiszerbiztonsági rendezvényén, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) és a legnagyobb hazai élelmiszervizsgáló laboratórium, az Eurofins Food and Feed Testing Hungary által szervezett kétnapos Hungalimentaria Konferencián és Kiállításon az idén áprilisban is górcső alá vették az ágazat legfontosabb kihívásait és eredményeit. Balázs Gábor az Eurofins Food and Feed Testing élelmiszervizsgáló laboratóriumának osztályvezetője az Ásványolaj-eredetű szénhidrogén szennyezők az élelmiszerekben (MOSH, MOAH) – szennyezőforrások, ajánlott határértékek és analitikai kihívások című előadásában avatta be a hallgatóságot a téma részleteibe.Az élelmiszerek az előállításuk során érintkezésbe kerülhetnek és szennyeződhetnek a betakarításhoz és szállításhoz használt gépek üzemanyagával, a különböző kipufogógázokkal, kenőolajokkal, porzást- vagy éppen letapadást gátló felületkezelő szerekkel, vagy olyan csomagolóanyagokkal, mint az újrahasznosított kartonpapír, a jutazsák,  esetleg ezek ragasztóanyagával, nem is beszélve a jelölő festékekről, amelyek potenciális szennyezőként megjelenhetnek az élelmiszerek és takarmányok feldolgozási folyamata és a kereskedelmilánc bármely pontján.

A projekt egyik legfőbb célja a kapacitásépítés, a jó gyakorlatok kommunikálása a mikroműanyag-szennyezés kezelésében, a Duna-régió nyolc (Horvátország, Ausztria, Bosznia-Hercegovina, Csehország, Magyarország, Németország, Szlovénia és Szerbia) országának és 11 partnerintézmény részvételével. Az Eurofins az ivóvízkészletekben, illetve az ivóvízkezelő művekben (a forrástól a csapig) mintavételekkel, tudástranszferrel, laboratóriumi vizsgálatokkal vesz részt az Interreg Duna Régió Program MicroDrink projektjében, amely az Európai Unió társfinanszírozásában a partner államok és intézmények pénzügyi hozzájárulásával valósul meg.A kutatók nemrég egy úgynevezett harmonizált mintavételi rendszert teszteltek Szerbiában (Versec és a Pirot melletti Staničenje településen), az eseményről az egyik nemzeti televízió is beszámolt, a riportban az Eurofins Mikroműanyagvizsgáló Laboratóriumának vezetője, Dr.

„Sajnos még mindig csak a jéghegy csúcsát látjuk, ugyanis rendkívül sok olyan vegyület létezik, amelyek toxikus hatásairól és egyéb veszélyeiről gyakorlatilag semmit nem tudunk (durva becsléssel azt mondhatnánk, hogy az ismeretlen és már kategorizált vegyületek aránya 9 az 1-hez)” – kezdte előadását Dr. Szabó István, kiemelve, hogy ezek az anyagok mind az alacsonyabb, mind pedig a magasabb rendű organizmusok endokrin rendszerének működési egyensúlyát megzavarhatják, vagy akár teljesen fel is boríthatják. A hormonális szabályozásra gyakorolt hatások bizonyítottan megnyilvánulhatnak a szervek és testrészek rendellenes fejlődésében, tumorok, különösen nemiszervdaganatok kiváltásában vagy fokozott növekedésében, a tanuló-, koncentráló- és emlékezőképesség csökkenésében, valamint az állati szervezetek fejlődésének (például a rovarok átalakulásának) késleltetésében, gyorsításában vagy megszakításában, akár generációkon átívelve.