A növényi alapú élelmiszerek piaca dinamikusan bővül, de a jogi szabályozás és a címkézés továbbra is sok kérdést vet fel. A Laboratorium.hu cikkében összeszedte, milyen kihívásokkal szembesülnek a gyártók és a fogyasztók, milyen uniós kezdeményezések indultak a szabályozás érdekében, és hogyan segíthetnek a laboratóriumi vizsgálatok abban, hogy a termék valóban azt tartalmazza, amit a címkéje ígér. Az Eurofins laboratórium szakértői támogatást nyújtanak a gyártóknak és forgalmazóknak a jogi eligazodásban, a termékfejlesztésben és a fogyasztói bizalom építésében...
A piac robbanásszerű növekedése
A vegán és vegetáriánus termékek iránti kereslet az elmúlt években soha nem látott ütemben növekedett. A flexitáriánus étrend – amely részleges húsfogyasztást enged meg – szintén hozzájárul a piac bővüléséhez. A növényi alapú alternatívák már nem csupán rétegtermékek, hanem a tömegpiac részévé váltak. A fogyasztók egyre tudatosabban keresik az egészséges, fenntartható és etikus választásokat, miközben a gyártók igyekeznek megfelelni az új igényeknek – sokszor jogi és technológiai bizonytalanságok közepette.
Jogszabályi háttér – hol tart az EU?
Az Európai Unióban jelenleg nincs egységes, kötelező érvényű definíció a „vegán” és „vegetáriánus” élelmiszerekre. Bár több európai polgári kezdeményezés is indult a szabályozás érdekében, ezek egyelőre nem vezettek jogalkotási áttöréshez.
Az EU 2018/1701 számú határozata szerint: „A vegetáriánusok és a vegánok számára az EU egészében nehézséget jelent a megfelelő élelmiszerek azonosítása. Annak megállapítása érdekében, hogy egy élelmiszer-ipari termék megvásárlásra alkalmas-e, alaposan tanulmányoznunk kell az összetevők listáját, miközben különös figyelmet kell fordítanunk azokra a nem egyértelmű összetevőkre, amelyek egyaránt lehetnek növényi vagy állati eredetűek.”
A FoodDrinkEurope és az EVU (European Vegetarian Union) is sürgeti a szabályozást, több állásfoglalásban és közös nyilatkozatban javaslatot tettek a „vegán” és „vegetáriánus” fogalmak egységes meghatározására az EU 1169/2011 rendelet alapján. (Az EVU állásfoglalása, a FoodDrinkEurope közös nyilatkozata)
Mi van a címke mögött? – laboratóriumi vizsgálatok szerepe
Az Eurofins laboratórium szakértői segítenek eligazodni a jogi útvesztőkben, értelmezni a fogalmakat, így a gyártó és a forgalmazó biztosíthatja, hogy a termék valóban azt tartalmazza, amit a címkéje ígér. A cél közös: megbízható, egészséges és biztonságos élelmiszerek a polcokon – a gyártók és a fogyasztók érdekében egyaránt.
A „vegán” vagy „vegetáriánus” címke nem mindig jelent garanciát a fogyasztók számára. Különösen az ételallergiások esetében fontos, hogy a termék valóban mentes legyen bizonyos összetevőktől.
Az Eurofins Food and Feed Testing laboratóriumai széles körű vizsgálati szolgáltatásokat kínálnak a gyártók és forgalmazók számára az alábbi területeken:
• állati eredetű összetevők kimutatása (pl. DNS-alapú tesztek),
• allergénvizsgálatok,
• címkeellenőrzés és megfelelőségi tesztek.
Ezek a vizsgálatok nemcsak a fogyasztók biztonságát szolgálják, hanem a gyártók számára is fontosak a jogi megfelelés és a márkahitelesség szempontjából.
Tanúsítványok – bizalomépítés a vásárlók felé
A vegán és vegetáriánus termékek tanúsítása egyre elterjedtebb, és segíti a fogyasztókat a tájékozódásban. A legismertebb tanúsítványok közé tartozik a V-Label és a VeganMark, ezeket a címkéket szigorú kritériumok alapján adják ki, és rendszeres ellenőrzésekkel biztosítják a megfelelőséget.
Szóhasználati viták – „burger”, „kolbász”, „steak”?
Az Európai Bizottság egyes esetekben tiltani kívánja bizonyos húsra utaló kifejezések használatát növényi alapú termékeknél – például „steak”, „kolbász”, „burger”. Ez a lépés komoly vitákat váltott ki a gyártók és fogyasztói szervezetek körében.
A Laboratorium.hu egy korábbi anyagában részletesen is foglalkozott azzal, hogyan is nevezzük a húspótló ételeket.
Szupermenta – a fogyasztói bizalom erősítése
A Nébih Szupermenta termékteszt programja komplex vizsgálati rendszerrel segíti a tudatos vásárlást. A vegán készételek vizsgálata során a laboratóriumi mérések mellett érzékszervi és kedveltségi tesztek is zajlanak. A program célja, hogy a vásárlók megbízható, biztonságos és pontosan jelölt termékekhez jussanak hozzá – éppen úgy, ahogy azt a címke ígéri.
További érdekes anyagok a témában:
https://laboratorium.hu/a-husevok-imadjak-a-vega-burgereket.html
https://www.nak.hu/tajekoztatasi-szolgaltatas/elelmiszer-feldolgozas/95418-a-vegetarianus-es-vegan-elelmiszer-fogalmanak-meghatarozasa
https://eeb.org/library/joint-call-for-eu-action-plan-for-plant-based-foods/
https://www.beuc.eu/sites/default/files/publications/BEUC-X-2025-056_Blueprint_EU_Action_Plan_for_Plant-based_Foods.pdf