A Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem 2015-ben indította el először a specialista munkabalesetek és foglalkozási megbetegedések kivizsgálása területén elnevezésű posztgraduális képzését, amelyet a jogszabályi és szemléletbeli, módszertani változások nyomán nemrég megújítottak. Az alapvetően munkavédelmi szakmérnökök számára indult képzés során valós problémákat bemutató esettanulmányok, csoportos órai és házi feladatok, hagyományos és laboratóriumi gyakorlatok segítik az elméleti alapozó és a szakmai ismeretek megértését, elsajátítását.A BME-s oklevéllel elismert tanfolyamon a munkavédelmi tapasztalattal, biztonságtudatos nagyvállalatoknál dolgozó oktatók, a hallgatókkal megismertetik a nemzetközi nagyvállalatok által is használt speciális eszközöket, módszereket a balesetek kivizsgálásához.

A német élelmiszerláncok által működtetett növényvédőszer-ellenőrzési rendszer legfőbb célja, hogy a lehetséges, élelmiszerbiztonsági szempontból veszélyes szennyeződéseket már közvetlenül a zöldségek és gyümölcsök forgalomba hozatala előtt detektálják. A résztvevő vállalatok és beszállítóik laboratóriumi eredményeit név nélkül vezetik be a Fruitmonitoring rendszerébe, az így létrejövő adatbázis pedig áttekintést nyújt az egyes gyümölcsök vagy zöldségek peszticidmaradékáról az összes részt vevő kereskedelmi vállalat számára, hogy minél hamarabb felismerhessék a szermaradványokat tartalmazó termékeket. A rendszerben résztvevő laboratóriumoknak nagyon szigorú követelményeknek kell megfelelniük (többek között a DIN EN ISO / IEC 17025: 2018 szerinti akkreditáció, illetve FAPAS és QS körvizsgálatokban való részvétel).

A sörtörköly a sörgyártás technológiája során visszamaradt melléktermék, amelyet általában takarmányozási célra hasznosítanak, vagy hulladék formájában elszállítják az üzemek területéről. Vajon visszavezethető-e a sörtörköly az élelmiszeriparba? Sós tallérok készítése esetén a sörtörköllyel történő dúsítás kedvező irányban befolyásolja-e a búzalisztből készített tallérok beltartalmi jellemzőit? Nagy Vivien és Diósi Gerda, a Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kara Élelmiszertechnológiai Intézetének munkatársai kutatásaik során a fenti kérdésre keresték a választ a WESSLING Tudásközpontáltal szerkesztett és kiadott Élelmiszervizsgálati Közlemények egyik legfrissebb tanulmányábanMi az a sörtörköly?A cefreszűrést követően visszamaradó mellékterméket nevezzük sörtörkölynek (vagy inaktív malátának), amely a sörgyártás során keletkező melléktermékek mintegy 85%-át teszi ki, és roppant hasznos fehérje- és rostforrás. Gazdag vitaminokban – főként B1-, B2- B6-vitaminokban – és ásványi anyagokban, főként kalciumban, foszforban, magnéziumban, káliumban és nátriumban.

A joghurt az egyik legnépszerűbb tejtermék világszerte, előnyös élettani hatásai miatt alapélelmiszernek tekinthető. Éppen ezért kiemelkedően fontos az eltarthatóság kérdése, különös tekintettel a gyümölcsjoghurtokra. A hőkezelés a tejfeldolgozás során általános technológiai lépés, amelynek célja a tej eltarthatóságának javítása a mikroorganizmusok és az enzimek inaktiválásával.

Első alkalommal Dr. Szigeti Tamás János, a WESSLING Hungary Kft. üzletfejlesztési igazgatója beszél a csomagolóanyagokról, egészen pontosan az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok vizsgálatáról.

Miért cukor a cukor, és miért tej a tej? Hogyan hamisítják a mézet, és hogyan érdemes jó pálinkátfőzni a laboratóriumi vizsgálatok alapján? Miért veszélyes az azbeszt az épületekben, hogyan kell jelölni az allergéneketaz élelmiszereken? Valóban kommunikálnak egymással és az agyunkkal a szervezetünkben élő baktériumok? Netán még ételt is rendelnek? Honnan ered a Legionella kifejezés, és mire kell figyelni a fürdőkben? Vajon mit rejtenek ez E-számok? Mi az a GMO, és mi az a ftalát, amit a Tiszában találtak? Hogyan burkolta be a földet a hírhedt növényvédő szer, a glifozát? Doppingolunk, de nem is tudunk róla? Óvakodj a formaldehidtől – de miért? És miért fontosak a zaj-, fény- és levegővizsgálatok a munkahelyeken? Arról már nem is beszélve, hogy mi az a umami, a lupulon és a humulon?A fenti felsorolás ugyan csak a töredéke annak a 370 szakcikknek, amelyeket az elmúlt nyolc évben a Laboratorium.hu-n közzétettünk a lehető legváltozatosabb témákban. Ami az összes anyagban közös: valamilyen módon mindannyiunk életét érintő területekről van szó.